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LES PLANÈTES DANS NOS ASSIETTES - Le soleil dans votre assiette (plat principal) (lundi 15 septembre 2025)

15 septembre 2025 - 08:45
Curry de lentilles dorées du Soleil (Dal Surya)
Ingrédients (2 à 3 personnes)
• 1 tasse de lentilles jaunes (moong dal) ou lentilles corail
• 2 c. à soupe de ghee ou d’huile de tournesol
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de graines de cumin
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 tomate hachée
• Sel
• Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
1. Rincer les lentilles, puis les cuire avec 3 tasses d’eau, le curcuma et un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Dans une petite poêle, chauffer le ghee, ajouter le cumin, le gingembre et la tomate. Cuire jusqu’à ce que la tomate ramollisse.
3. Verser cet assaisonnement dans les lentilles et mélanger.
4. Servir chaud avec du riz ou du chapati.
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???? Paneer royal au Soleil (Paneer Butter Masala)
Ingrédients (2 à 3 personnes)
• 200 g de paneer (coupé en cubes)
• 3 tomates
• 8 noix de cajou
• 2 c. à soupe de ghee
• 1 petit morceau de gingembre
• ½ c. à café de curcuma
• 1 pincée de safran (facultatif)
• 1 c. à café de garam masala
• 2 c. à soupe de crème (facultatif)
• Sel
Préparation
1. Mixer les tomates et les noix de cajou pour obtenir une pâte.
2. Chauffer le ghee, ajouter le gingembre râpé, le curcuma et la pâte. Laisser cuire quelques minutes.
3. Ajouter la pincée de safran infusée dans un peu d’eau.
4. Incorporer les cubes de paneer et la crème.
5. Servir chaud avec du riz basmati ou du naan.
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???? Riz doré au safran (Zafrani Pulao)
Ingrédients (2 à 3 personnes)
• 1 tasse de riz basmati
• 1 pincée de safran, infusée dans 2 c. à soupe de lait ou d’eau tiède
• 2 c. à soupe de ghee
• 2 clous de girofle
• 1 petit bâton de cannelle
• 2 gousses de cardamome
• 2 c. à soupe de raisins secs
• 2 c. à soupe de noix de cajou ou amandes
• Sel
Préparation
1. Laver le riz et le cuire avec les épices (clous, cannelle, cardamome) et du sel.
2. Quand le riz est presque cuit, ajouter l’eau ou le lait au safran.
3. Faire revenir les raisins et les noix dans un peu de ghee, puis les incorporer au riz.
4. Servir chaud avec un curry ou du dal.
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✨ Ces trois plats ensemble forment un repas solaire complet :
• Les lentilles apportent force et vitalité.
• Le paneer nourrit et équilibre le feu solaire.
• Le riz au safran incarne la royauté et l’abondance du Soleil.

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